El arte culinario de Lambayeque tiene como ingredientes primordiales los pescados ( la cachema, la raya, pez guitarra, la caballa seca, el tollo “mantequero” y el mero), los mariscos (la papa, los choros, los calamares, las conchas de abanico, las palabritas y las conchas de pala) y los crustáceos del mar (los langostinos y los cangrejos). Platos propios de esta región son: el ceviche de marisco, ceviche de mero, la jalea de cachema, las palabritas sudadas, el chilcano de cangrejos, el arroz con marisco a la chiclayana, el sudado de mero, el pescado seco guisado, entre otras muy populares.
Además contamos con una variada y rica gastronomía, en nuestras distintas regiones, que comida, postre o bebida peruana es la que mas prefieres, que es lo primero que se le viene a la mente en estos momentos!.
LOS
DIEZ PLATOS FUNDAMENTALES DE LA COCINA PERUANA SON:
1. POLLO A LA BRASA
Es el plato de mayor consumo en el Perú. La carne macerada se hornea al
calor de las brasas en un horno especial que hace girar al pollo sobre su
propio eje. Es barato y puede encontrarlo en cualquier parte del Perú.
Se puede apreciar su elaboración en el Museo de la Gastronomía del Perú
Se puede apreciar su elaboración en el Museo de la Gastronomía del Perú
2. CEVICHE
Es uno de los platos más exquisitos del Perú. Es considerado
patrimonio cultural de la nación. Hay una gran variedad según la región y
el pescado. Es un pescado crudo aderezado en limón (peruano) cebolla, sal, ají
limo y pimienta. La preparación es única y mucha gente lo considera un
plato afrodisiaco.
3. OLLUQUITO CON CHARQUI
Este plato es uno de los más representativos, ya que tiene dos
ingredientes que son exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de papa que crece
en los andes y charqui, carne seca de llama o alpaca, los cuales son
productos propios del Perú. Es un platillo típico de la sierra peruana.
4. PICANTE DE CUY
Este plato se come desde la época pre inca y fue una de las comidas más
importantes. Asimismo, el cuy es un animal que contiene
mucha proteína, posee omega 3 y no tiene grasa. La preparación varía
dependiendo de la región.
5. CAUSA RELLENA DE POLLO O ATÚN
Es un plato muy popular a base de papa amarilla, ají verde y choclo, un
maíz peruano. La preparación admite diversas variantes. Tiene origen
precolombino y posteriormente en la época del virreinato se le agrega el limón.
Actualmente se le añade mayonesa.
6. LOMO SALTADO
Un plato singular que nace de la mezcla de la comida peruana y china -
cantonesa. La técnica de la cocción en la sartén y la singular preparación lo
hace uno de los platos criollos más pedidos. Es típico del Perú. Se
encuentra en diversos restaurantes y picanterías de
cualquier región del Perú.
7. AJÍ DE
GALLINA
Surge de la mezcla de ingredientes españoles y quechuas. El pollo se
desmenuza y se mezcla con un preparado sencillo a base de caldo, ají verde
leche y pan y se sirve con papas amarillas, aceituna, y huevo duro. Tiene un
sabor picante. Es fácil de preparar.
8. ROCOTO RELLENO
Se creó en Arequipa. Es un plato típico que se encuentra en
cualquier restaurante arequipeño. Se prepara usando como base un rocoto, un
fruto similar al ají, y se coloca un relleno de carne picada y se agregan otros
ingredientes. Tiene un sabor entre picante y dulzón.
9. PAPA A LA
HUANCAÍNA
Es la clásica entrada peruana en día festivo. Sin lugar a dudas uno de
los platos más ricos y de fácil preparación. Propio de la ciudad de Huancayo
en Junín, de allí deriva su nombre. Consiste en papas amarillas, ají,
leche y pan. El plato original se prepara con batán, pero actualmente ha sido
reemplazado por la licuadora.
10. ANTICUCHOS
Es carne (el original es de corazón de res) aderezada de forma especial
en ají panca, ensartado en un palito de caña. Forma parte de la parrillada
familiar acompañado de choclo, papa, ají y su chicha morada o chicha
de jora. Habitualmente se comen en días festivos. Sin embargo, puede
encontrarlos en una carretilla en Lima, en el distrito de Barranco por
el Parque de los Suspiros y en algunos restaurantes.
El arte culinario del Perú siempre me ha llamado la atención los pibes y las minas de mi Argentina querida han halagado eternamente su buena sazón, un brindis por la comida peruana.
Nuestra región se caracteriza por nuestra buena comida. Buen artículo.
El arte culinario de nuestro pais comienza con la parte que es los platos tipicos. En nuestra region los platos tipicos son muy ricos por eso el Peru se encuentra en el 3 lugar a nivel mundial en la comidas tipicas del pais
nuestra comida siempre sera rica . buena informacion chicas
super información sobre la comida lambayecana, ya que es una de las mejores !!
Todo lo mencionado son nutritivos, así que a comer...
Me encanto,que dico♥
excelente comida lambayecana!!!
buenísima la comida lambayecana y en general de todo el Perú
Excelente información culinaria, felicitaciones!!
Nada se compara con nuestro sabor culinario, tenemos comida variada y para todos los gustos :)
esta genial, la comida del norte es la mejor y sobre todo la lambayecana
Ahora me siento mas orgullosa, sigan asi, gracias po la infoo
Todo suena exquisito estoy ansiosa por probar los potajes peruanos. Buen trabajo chicas.
Muy buena redacción, me permitió conocer un poco más la diversidad de platos típicos de nuestro país.
Esta fantástica la información, adoré la pluralidad de nuestros platillos, todos exquisitos.
Que rica nuestra gastronomía, los peruanos arrasamos con todo
Se me hace agua la boca con tan sólo ver las fotos de la comida peruana, buen trabajo con la información, está bien redactada y sigan difundiendo sobre las maravillas de nuestro Perú
Que buena la gastronomía del Perú, es muy variada y deliciosa :3
Excelente información, los platos típicos del Perú son exquisitos.
Ummm... todo parece delicioso, así es la gastronomía peruana suculenta para cualquier paladar.
Perú mucho gusto , es el lema que nos identifica , me he quedado impactada con su blog!
Nuestro Peru tiene diferentes platos tipicos en la cual el gobierno peruano deberian crear un espacio en promocionar y difundir en los diferentes televisoras que hay en nuestro pais.
Maravilloso, es estupendo, nuestro pais es lo maximo
que buen blog, organizado,y muy bien estructurado, felicitaciones
Your gastronomy is the best in the world I just want to eat it
Delicious dishes. I'm anxious to try them soon
Me siento orgulloso ser peruano.
El Perú tiene una cultura gastronómica muy fuerte y se está haciendo más conocida en diferentes partes del mundo. Y nuestro Pisco es el mejor!!
Que buena y diversa es la gastronomía del Perú, felicidades
Woww... que rico..!!! es muy bueno conocer este arte culinario...